Dans les environs de Beaulieu se situent de nombreuses carrières (pour certaines encore en activité) creusées dans des calcaires biodétritiques d’âge miocène (burdigalien, -20Ma). Ces calcaires sont constitués surtout de fragments plus ou moins gros de coquilles déposés dans un milieu côtier peu profond. Ici on voit apparaître des cavités de type karstique formées par la circulation d’eau au travers de la formation carbonatée.
Les calcaires de Beaulieu portent aussi le nom de "pierre de Castries", village de la région. Ces roches sont de même période et de nature similaire à la Pierre du Midi rencontrée en Provence.
